冬虫夏草的吃法可以生吃、泡水喝、泡酒喝、蒸煮吃、煮虫草粥、炖鸭子或炖鸡、打粉装胶囊。冬虫夏草的用量为每天人均0.5克到1克以上，药用量至少一克一天，连续服用3个月以上效果更佳。

首先，因为冬虫夏草经过多人的手才会到亲的手上，吃之前第一件事情就是清洗，快速冲洗即可。其次，冬虫夏草的根可以吃且吃虫草一定要虫体子座一起吃，日常保健每天0.5-1克；治病请遵循医嘱，药用配伍用量每天吃1克以上，长期吃3个月效果更明显，泡酒比例为1斤白酒10克虫草。

1、冬虫夏草可以生吃
刚采挖到的虫草，将外层包裹的泥土和白丝去掉后，采挖者可以直接放进嘴里干嚼生吃，新鲜的冬虫夏草菌味较淡，但口感略脆有汁且微甜，营养最为丰富。不过，冬虫夏草大部分时间内需要晒干流通，所以市场上购买到的虫草都是干货，由于经过了多人之手，所以需要用冷水快速清洗一下再吃。干的冬虫夏草菌香味较浓，入口似花生，回味腥甜。生吃冬虫夏草适合生活节奏比较快不喜麻烦的人群选择。

2、冬虫夏草可以泡水喝
喝虫草茶是大多养生保健人群喜欢选择的冬虫夏草吃法，虫草放温开水中，可以单独泡水，也可根据喜爱加入枸杞、蜂蜜、灵芝片等同泡，看虫草大小一般一次泡2-5根虫草。一般可以冲泡2次，淡黄色的虫草水喝掉，然后把虫草吃掉，泡过水的虫草会变大，入口淡无味咀嚼像萝卜干。

3、冬虫夏草泡酒
爱饮酒的朋友可取10-20克虫草泡1斤白酒，侵泡10-15天后每天早晚喝1小杯。如果要泡更强劲的保健酒，还可以加入红枣、鹿茸、雪莲、人参、苁蓉、枸杞等同泡。白酒本身有杀毒杀菌的效果，所以浸泡后的虫草可以直接吃掉。延伸阅读：冬虫夏草泡酒配方

4、蒸虫草或虫草蒸蛋
对于担心生吃虫草可能有病菌又担心高温造成虫草营养流失的朋友来说，蒸虫草是最好的选择！隔水蒸虫草的方法是蒸锅中放冷水，取一小碗装半碗冷/温开水，放入快速清洗后的虫草，然后用保鲜膜将碗口封住隔水蒸，蒸锅中水开后转文火蒸2-5分钟即可。如果是虫草蒸蛋，则首先将鸡蛋打散，然后加入与打散鸡蛋相同的冷温开水，鸡蛋和水打几次后将面上的泡泡去掉，然后放入虫草，用保鲜膜将碗口封住，将鸡蛋蒸熟即可。虫草蒸鸡蛋做法图片

5、冬虫夏草炖鸭子或炖鸡
煲老鸭汤滋阴降燥，去火养颜。而用冬虫夏草和老鸭同炖更是能起到相互促进的作用，可治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全，老年慢性支气管炎等。手术后、以及慢性肾炎、肺结核等病患都适合用虫草炖老鸭汤，民间有“虫草鸭子，贝母鸡”的说法。由于冬虫夏草长时间高温炖煮会造成营养流失，建议将虫草置于已经八分熟的鸭子腹中，或先将鸭肉打几个孔，待鸭肉将熟时再将虫草插放鸭肉孔内。另外，怕冷容易腹泻的人不适合吃鸭子，则以冬虫夏草炖鸡代替。（延伸阅读：冬虫夏草炖鸡好还是炖鸭好）

6、虫草煮粥
即在煮小米粥或糯米粥的过程中加入虫草，详情查看：冬虫夏草煮粥的做法

7、冬虫夏草打粉装胶囊
由于不少朋友对虫子有天然的不适，所以习惯在药店把虫草用小钢磨加工成粉装胶囊，却不知这种打粉方式造成冬虫夏草营养流失最严重，因为小钢磨加工过程中会快速产生高温，相当把打碎的虫草炒了一遍，其次虫草子座纤维不容易粉碎造成二次成分流失，粉碎颗粒不到100目，并不利于吸收，仅仅为了改善观感造成大量损失。

冬虫夏草破壁设备解决了这个问题，全封闭高速撞击和剪切可粉碎到700-1000目达到将虫草细胞、可能的寄生虫卵打碎的细度，水循环冷却保证粉碎完成后虫草粉没有温度。常温破壁解决了虫子观感问题，解决了高温营养流失问题，解决了生吃寄生虫卵问题，同时细胞级粉碎率更利于人体快速吸收。目前已经有专门的企业利用破壁设备将冬虫夏草打粉后装胶囊或者再通过压片机制成冬虫夏草含片高价销售。尽管吃冬虫夏草破壁粉或含片是最利于吸收，但因为这种设备造价较高，同时占用空间，每次破壁需要100-500克虫草，所以普及率低。同时，如果不是现场破壁，难免冬虫夏草原料被替换，所以破壁打粉冬虫夏草的吃法只适合个别朋友选择。

冬虫夏草破壁过程大概如下：冬虫夏草快速冷水清洗后，用吹风机冷风吹干(夏天可在阳光下快速晒干)，然后装入近千斤的破壁机中一个小钢灌中，进出水管打开后，密封阀门开机破壁，设定15分钟，完成破壁。