紫油黄与桑树桑黄最大的区别就是味道大，但网上卖桑黄无法闻味道。其次，是看金边和纹理，但网上一些人会通过手机调色等手段把紫油黄的棕黄变拍摄成金黄。包括山野小朱在内，如果只通过图片或视频鉴别，也容易辨别失误，当然只要到手闻一下秒鉴别。
颜色：紫油黄本色偏棕黄，但不良商家会把紫油黄图片拍成与正品桑树桑黄一样黄。（黄边拍摄成金边后极易判断失误）
味道：紫油黄味道大，菌味（木头味道）重；桑树桑黄基本没有味道，但必须当面闻。网上购买无法用味道判断。
黄面：紫油黄经常在黄面有生长“小耳朵”，桑树桑黄基本很难发现长“小耳朵” （此特征为长期做紫油黄同行商家提供。）
纹理：紫油黄背面纹理和桑树桑黄类似，局部会有一些色泽差异但很难作为鉴别依据，切开后没有明显的色泽分层或横向纹理，桑树桑黄切开后菌肉有色泽分层。但网上不可能切开给看。
形状：紫油黄边缘形状“花瓣状”居多，但广西等地桑树桑黄也有类似形状，所以发现花瓣状桑黄，就要引起警惕。
第一图紫油黄，是业内同行拿到手上闻味道才辨别出真假。而图二紫油黄由一位长期合作的云南老人拍视频给我看，我隔网络也判断失误。当然拿到后闻味道也能辨别。后由长期做紫油黄的同行提醒才规避。用“看小耳朵+闻味道”鉴别很值得分享。
像桑树桑黄的细纹紫油黄
2026-09-09
编辑整理： 山野小朱 （←←点名字可获得联系方式）
原文链接： 像桑树桑黄的细纹紫油黄
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