分辨桑黄真假需要综合观察它的金边、桑黄背面树皮纹路特征、色泽、寻找桑黄砍面和桑黄菌物质、闻桑树桑黄的味道等。采摘桑黄时，可借助桑叶和桑树皮确认是野生桑树上生长的桑黄。
初步辨别桑树桑黄真假的简单方法就是寻找桑黄的金边，60%以上的桑黄黄面，边缘都有一圈或半圈粗细不等、油菜花一般鲜黄的“金边”，这是桑树桑黄向阳生长的特征。当然，也有部分避光生长的桑黄“金边”并不明显，这时候我们需要查看桑黄背面裂纹特征，典型的桑树桑黄背面有被称为“年轮”同心圆纹路，分布着不宽不细的裂纹（部分老桑为条状），背面色泽以瓦灰色、黄褐色为主，因为野生桑树桑黄生长环境潮湿，年份较高的桑黄皮上很容易伴生青苔，有种泛青的感觉。
40%左右桑树桑黄金边不明显，在采摘桑黄时，以前多少会附带砍下一些白色桑皮，现在商家通常会处理掉，反而杨树黄白皮常引起网友混淆，因此看皮鉴别方法作废！桑黄砍面除了留有白色桑树皮外，在桑黄砍面寻找“硫磺色”的桑黄菌物质也能快速确认桑树桑黄，桑黄的生长离不开桑黄菌，一些金边不明显的桑黄切面，我们除了观察它的肉色黄不黄，向下生长的纹路是否纤细外，也可以寻找黄色桑黄菌，在桑黄局部寻找到桑黄菌物质也是确定桑树桑黄的一个办法。
桑黄采摘后，只要桑树上还留有桑黄菌，就会再长桑黄出来，再次生长出的桑黄色泽鲜黄，皮面黄嫩，裂纹也不明显，肉质松软，经常会带比较多的树皮，这时候就需要闻味道来确认，桑树桑黄闻起来基本没有味道或特别淡，这也是桑黄鉴别的主要方法。
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原文链接： 如何鉴别桑树桑黄真假
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