野生桑树桑黄如何鉴别真假？大多网友都认可桑树上生长的桑黄才是真桑黄，但分不清桑树桑黄和其它“杂树黄”的差异，加上桑树有多个品种，不同区域生长的桑树桑黄特征不同，同区域桑黄形态大小色泽也各异，不像标准产品那么好辨认。人们很容易被一些商家忽悠，买到杂树黄。因此，山野小朱依托多年经验分享桑树桑黄真假鉴别方法。
首先提醒，桑黄外观纹路和树皮只能作为辅助鉴别的依据。因为桑树桑黄和各种杂树黄在颜色形状大小上，都有部分相似之处，很多商家通过强调“桑黄的肉色是黄的”“桑黄年份”“桑黄纹路整齐”等相同特征欺骗顾客。就好比你买牛，买家告诉你牛的特征是4条腿有尾巴，然后把猪狗肉卖给你。所以，只看树皮不能直接作为鉴别依据，因为野生桑树也分鸡桑、蒙桑、荆桑等品种，就像牛分黄牛、水牛、牦牛、野牛、奶牛……外观上有差异。不同年份、不同区域的桑黄皮和肉面纹路都存在差异。
山野小朱桑树桑黄鉴别真假的方法分享
为什么山野小朱能一眼看出桑黄真假，熟能生巧而已！就像经常放牛的人，对面动物是牛还是猪羊狗，一眼能分辨出来。当然，山野小朱主要观察桑黄菌肉色泽和边缘色泽及菌孔粗细，闻味道看纹路来综合判断！
1、同时具备肉色黄和内卷金边的桑黄直接确定
桑黄的颜色有黄的也有不黄的，桑黄的金边有特别黄的也有色暗的。肉面有内卷金黄色金边并肉色还黄的桑黄有且仅有桑树桑黄，所以肉面带金边这种桑黄可以直接确认，也是最好鉴别的一种，如果金边不明显则需要进一步看其他特征进行鉴别。
没有金边和颜色不黄不代表桑黄不好，桑黄外观黄不黄主要和采摘时含水量有关。其中，阴坡，雨季，厚的，树根上更潮湿，见光少的晒干就黑一点，而且生长缓慢金边也不明显，煮水颜色也暗一些。阳坡生长，秋冬采摘，小的，薄片，见光多的，树干上生长的就黄一些，生长更快金边更明显，桑黄颜色好的金边明显的更好辨认价更贵，但阴暗处的桑黄生长更慢。
2、桑黄肉色不黄时，闻味道和看菌孔大小淘汰大杂树黄
很多桑黄没有金边，色泽不黄和很多大杂树黄类似，不能确定是否为桑树桑黄时，需要通过闻味道和看菌孔大小来区分，桑树桑黄基本没有味道或只有很淡的味道，且属于纤孔菌。而市场上流通的松杉类树、栎树上生长的杂树黄普遍有味道或菌孔相对比较大，比如紫油黄、松针层孔菌、榧木黄、马蹄黄。远程看视频无法看清楚菌孔大小，也没法闻到味道，这也是有商家用菌孔非常大的紫油黄或漆树黄松杉树黄混淆桑树桑黄的原因。
3、看桑黄切块纹路和砍口淘汰小杂树黄
不同品种桑树桑黄在不同环境下生长出来背面色泽有黄色、青色、灰色，分别与野生杂树桑黄中的西藏岩黄、东北暴马丁黄及杨树黄十分相似，我们可以通过砍口和切块后内部纹路来区分。首先，这类小型杂树黄因为寄生的树木不大，所以采摘下来砍口比较小，而桑树桑黄大多是生长在相对粗的老桑树上，砍口普遍大。其次，桑树桑黄大多切块有“黄褐相间”层次感纹路，且越厚的越明显。而岩黄、暴马丁香黄除了片比较薄外，切面纹路几乎没有层次感。
山野小朱总结6种杂树黄与桑树桑黄的区别。1、暴马丁香树：小而薄、纹路整齐、左右对称、没有半斤以上的。2、漆树黄：纹路层叠状，切块平行纹路线明显，边缘背面多有棕色环圈。3、紫油黄：菌孔大，味道大，肉质脆，无横纹。4、岩黄：纹理细，切面为棕色带白丝，煮水有菌味。5、杨树黄：个头小，纹路少，金边后翻 6、松针层孔菌：菌孔大，松味 ，砍面带松皮。因此辨识桑树桑黄不能只看某一个特征，而是要需要综合金边黄边、味道、菌孔大小、切块纹路、砍口大小与其它杂树黄区分开。
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