桑黄作为一种珍稀的药用真菌，近年来市场价格从上万元下降到5000元以内。根据2024年各中药材市场与知名桑黄从业者“山野小朱”反馈数据显示，桑树桑黄价格每斤从600元到5000元不等，杂树黄和培育杨树黄价格则在15元到1000元/斤内浮动。悬殊的价差反映出消费者对桑黄认知和获取渠道依然各不相同，但中间商利用信息差获取极高利润的情况已极少。

一、资源稀缺性催生价值体系
野生桑黄生物学特性决定了其天然稀缺性。早年在浙江发现这种真菌仅寄生在树龄20年以上的家桑局部，生长周期以3-8年为主，个头较小。2015年前后在秦巴山区、龙门山脉、喜马拉雅山脉南麓等亚热带季风气候区域陆续发现诸多古桑树群落，其中一些半枯或受伤的桑树上生长着几十、上百年的野生桑树桑黄，自在逍遥生长的野生桑黄随之迎来十年浩劫。

期间，桑黄产区人们地毯式搜山让野生桑黄资源锐减，如果不是2023年藏南发现大量桑黄续供，国内桑黄恐怕难以为继，但藏南桑黄也会在5年内枯竭，可以预见，桑黄价格又会因供不应求上涨。日本药企的持续收购催生了种植桑黄产业（菌种以杨树黄为主，而桑树桑黄种植因时间跨度大、成本高等原因不了了之）。同时，自媒体使得野生桑树桑黄名气更盛。

二、桑黄多少钱一斤
桑黄早期依托几个大型批发市场流通到少量药店或滋补品店，价格由批发市场控制，采集者和消费者之间价格差大得吓人，批发商从农户手上用几十元到几百元收购，到市场终端可以被加价到上万元，甚至最高被喊到十万元。例如，“山野小朱”19年以3500元一斤的价格收购到一个干重13斤的百年桑树桑黄，在此桑黄掉到12斤左右后以5万总价出手，据说几经辗转，其最终成交价超过20万。早些年，一个大货成交几十万很常见。直到16年以后，抖音小红书视频号自媒体视频等平台兴起后，才打破这种信息差，随之电商微商网红分走大部分份额，桑树桑黄的收购价与市场价差距也逐步缩小。

面对上亿中老年需求市场，野生桑树桑黄资源完全不够塞牙缝，加上其属于稀有、自然、非标产品，农户采摘桑黄的地点、时间、大小、外观都非常的随机且跨度大，一些外观好重量大的桑黄形成了竞品属性，多次转手都能进行赋值。加上各地消费者收入、认知、接受价格各异，不可能形成固定价格。桑黄收购价格和市场价格之间始终会相差上百元甚至上千元。为什么不是几十元呢？因为商家囤积桑黄会持续损耗水分、再加上营销成本、门店租金或网店平台费用、滞留风险等诸多因素，如果要考虑利润回报，每斤销售价格至少增加200元-500元以上才能获利。消费者想到的最优解一定是和采集者直接交易。但桑黄的产量小和随机出现，双方会有时间和需求错位，况且消费者真假难辨、存在交易风险，通过“山野小朱”这种有信用又专业的服务型收购商购买，支付额外一些服务费用更加省心省时。

另外，野生桑黄特别是大年份桑树桑黄正在逐年递减。进入2025年，市面上干重超过2斤的桑树桑黄都变得稀少（十年前，10斤以上都很常见），大多桑黄低于1斤，价格很难突破2000元。只有线下药店或网红大主播价格能卖3000元以上。当然，桑黄市场价格很难突破3000元也是受各种杂树黄低价竞争和商家之间价格战的影响，因为9成以上消费者无法把各种杂树上生长的类桑黄真菌和桑树桑黄区分开，杂树黄的低价倒逼正品桑黄降价，自媒体的发展也让桑黄生长区的村民以采集者身份参与竞争，进一步让桑黄价格下跌。目前，即便在业内知名、掌握国内外各地桑黄采集渠道、有十年桑黄网上销售历史的“山野小朱”，销售的秦岭桑黄和藏南桑黄价格也已控制在800元-2000元之间，极少大货价格能突破2500元。

2021年《中国药典》新增桑黄条目后，桑黄交易量骤增82%，随后3年杂树黄交易也达到高峰后快速下跌。这是因为桑黄采集者和大量一知半解跨行入局的商家纷纷灌输各种桑黄鉴别方法，消费者上当次数多后也汲取了教训。当前，市场正处于价值重构期，精准把握品质、渠道、时机的平衡点，方能实现桑黄价值，也能让采集者、服务商和消费者利益最大化。