冬虫夏草是新鲜的好还是干的好 - 山野小朱

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冬虫夏草是新鲜的好还是干的好

吃虫草,冬虫夏草是新鲜的好还是干的好?相信被“新鲜虫草好,吃一根鲜草抵三根干草”言论洗脑的虫草消费者占多数。在商家和资本的宣传下,加上各路微商电商转发推波助澜,相信大家都已经认可了"新鲜虫草更好"这种貌似有数据支持的说法。但是,我有不同的观点。新鲜虫草和干虫草各有优劣,我的依据主要源自不同时间段新鲜冬虫夏草和干虫草价格的变化,我认为,虫草价格最能体现他们的真实价值。
那曲干虫草图片
我们都知道,新鲜虫草采挖时间是每年4月底到6月底,其中4月底到5月10号是4000米以内的区域采挖,这个区域的虫草平均个头小,草头粗,水分含量高达75%以上,加上此时山里温度较低,掉水慢,所以单根虫草重量并不轻,此时40元(价格举例)一条的新鲜虫草利润非常可观。等到这个区域的虫草晒干后,通常缩水严重,色泽由黄变暗,在秋冬季节虫草消费高峰期,这种不好看的虫草行情通常会下跌,原本40元一条的鲜草放干后可能变35元一条。

5月10号-5月25号是4200米以内区域开始采挖,其中低于4000米的采挖区进入中后期。市场上大量出现新鲜虫草,各路新鲜虫草卖家纷纷涌入青藏高原。这个时间段是新鲜虫草价格比较平稳的时期,4000米以下新鲜虫草和4000米以上新鲜虫草外观上差异明显,同样规格重量的新鲜虫草价格每根可以相差20元一条。通常,4200米左右的虫草晒干后会成为各路批发商经销商的干草主力,行情比较稳定,如果新鲜虫草卖50元一条,晒干后品质中等,也差不多是50元一条。而4000米以下的中后期草晒干后则可能从35元变成30元。所以,5月中旬是购买买鲜虫草的好时机,但需要甄别虫草采挖海拔。

5月25号以后采挖海拔普遍超过4200米,也就是玉树、那曲核心产区采挖。此时4000米以内的采集区进入末期,4200米左右大量出草。4200米以上区域的虫草含水量较低,同时气温上升多,水分蒸发快,高海拔新鲜虫草价格猛涨,平均一条可能高达70元。而且晒干后外观漂亮,品质上乘,在秋冬季节会成为高端礼品,产生溢价,平均每条卖价可能变80元。

看完上面论述,作为消费者,你是不是想购买到玉树和那曲的新鲜虫草,但大部分情况下,你只能买到4200米左右“号称玉树或那曲的新鲜虫草”。如果你是商家,为了利益最大化,你会怎么做?是不是要大力鼓吹新鲜虫草好,快速把4000米以内的新鲜虫草变现(先人一步尝鲜),尽量出售4200米左右的虫草(宣传是玉树、那曲采挖的虫草提价销售),囤积4200米以上的虫草(等待溢价)。大家永远要记得,人是逐利的,不会因为他是挖虫草的,是当地藏族,就会把虫草便宜卖给你,大家都在想着利益最大化。

其实,新鲜虫草固然比干虫草多一些水溶性成分,但是在冰冻运输和存放过程中,也更容易变质和丢失成分。个人认为,买鲜草,在5月中旬选择头茬鲜草更好。如果不在乎外观,海拔低一点的干虫草价格更实惠;如果要品质,因为商家基本不会销售核心产区的新鲜虫草,那就不得不购买高海拔的干虫草。其实,不考虑外观,4000米以内的虫草有效成分和4200米以上的虫草相差并不大,只不过,商家通常会夸大冬虫夏草海拔、外观和成分差异的联系。最后提醒,买虫草,要小心室内种植虫草冒充高海拔虫草。

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