吃虫草，冬虫夏草是新鲜的好还是干的好？相信被“新鲜虫草好，吃一根鲜草抵三根干草”言论洗脑的虫草消费者占多数。在商家和资本的宣传下，加上各路微商电商转发推波助澜，相信大家都已经认可了"新鲜虫草更好"这种貌似有数据支持的说法。但是，我有不同的观点。新鲜虫草和干虫草各有优劣，我的依据主要源自不同时间段新鲜冬虫夏草和干虫草价格的变化，我认为，虫草价格最能体现他们的真实价值。

我们都知道，新鲜虫草采挖时间是每年4月底到6月底，其中4月底到5月10号是4000米以内的区域采挖，这个区域的虫草平均个头小，草头粗，水分含量高达75%以上，加上此时山里温度较低，掉水慢，所以单根虫草重量并不轻，此时40元（价格举例）一条的新鲜虫草利润非常可观。等到这个区域的虫草晒干后，通常缩水严重，色泽由黄变暗，在秋冬季节虫草消费高峰期，这种不好看的虫草行情通常会下跌，原本40元一条的鲜草放干后可能变35元一条。

5月10号-5月25号是4200米以内区域开始采挖，其中低于4000米的采挖区进入中后期。市场上大量出现新鲜虫草，各路新鲜虫草卖家纷纷涌入青藏高原。这个时间段是新鲜虫草价格比较平稳的时期，4000米以下新鲜虫草和4000米以上新鲜虫草外观上差异明显，同样规格重量的新鲜虫草价格每根可以相差20元一条。通常，4200米左右的虫草晒干后会成为各路批发商经销商的干草主力，行情比较稳定，如果新鲜虫草卖50元一条，晒干后品质中等，也差不多是50元一条。而4000米以下的中后期草晒干后则可能从35元变成30元。所以，5月中旬是购买买鲜虫草的好时机，但需要甄别虫草采挖海拔。

5月25号以后采挖海拔普遍超过4200米，也就是玉树、那曲核心产区采挖。此时4000米以内的采集区进入末期，4200米左右大量出草。4200米以上区域的虫草含水量较低，同时气温上升多，水分蒸发快，高海拔新鲜虫草价格猛涨，平均一条可能高达70元。而且晒干后外观漂亮，品质上乘，在秋冬季节会成为高端礼品，产生溢价，平均每条卖价可能变80元。

看完上面论述，作为消费者，你是不是想购买到玉树和那曲的新鲜虫草，但大部分情况下，你只能买到4200米左右“号称玉树或那曲的新鲜虫草”。如果你是商家，为了利益最大化，你会怎么做？是不是要大力鼓吹新鲜虫草好，快速把4000米以内的新鲜虫草变现（先人一步尝鲜），尽量出售4200米左右的虫草（宣传是玉树、那曲采挖的虫草提价销售），囤积4200米以上的虫草（等待溢价）。大家永远要记得，人是逐利的，不会因为他是挖虫草的，是当地藏族，就会把虫草便宜卖给你，大家都在想着利益最大化。

其实，新鲜虫草固然比干虫草多一些水溶性成分，但是在冰冻运输和存放过程中，也更容易变质和丢失成分。个人认为，买鲜草，在5月中旬选择头茬鲜草更好。如果不在乎外观，海拔低一点的干虫草价格更实惠；如果要品质，因为商家基本不会销售核心产区的新鲜虫草，那就不得不购买高海拔的干虫草。其实，不考虑外观，4000米以内的虫草有效成分和4200米以上的虫草相差并不大，只不过，商家通常会夸大冬虫夏草海拔、外观和成分差异的联系。最后提醒，买虫草，要小心室内种植虫草冒充高海拔虫草。