桑树桑黄和紫油桑黄是从外观上最容易混淆的两种野生桑黄，两者生长环境、海拔、区域相同，树皮、形状、大小类似，让包括桑黄销售者在内的诸多人群难以区分。由于桑树桑黄的价格是紫油桑黄价格的3倍到10倍以上，市面上出现大量商家用紫油桑黄冒充桑树桑黄获取暴利，损害消费者利益的情况。我制作了桑树桑黄和紫油桑黄真假鉴别方法图文有助大家分辨。

首先，桑树桑黄生长在桑科桑树上，是全身入药的果树；紫油桑黄生长在漆树科黄连木树上，是一种清香木。因此味道上两者有细微差异，紫油桑黄味道会大一点，桑树桑黄基本无味，因消费者嗅觉差异，单凭味道难以区别开。

其次，桑树桑黄大多在菌肉边缘有金黄色或暗黄色的黄边，也有不少桑树桑黄金边不明显，紫油桑黄菌肉边缘则为土黄色，两者皮面与肉面结合边缘色泽自然过渡。桑树桑黄过渡的黄色更明亮鲜艳，紫油桑黄边缘色泽呈紫黄土黄色。考虑到一些野生桑树桑黄生长缓慢导致金边不明显，单看边缘色泽也无法完全将他们区分开，看金边是真假鉴别第一要素。

野生桑黄肉面色泽有黄色和暗黄色，这与采摘时含水程度有关。通常夏天雨季采摘或低矮部位生长的桑黄含水量更大，采摘吹干后颜色发黑边暗；晚秋和冬天干燥季节采摘或树干受阳光照射部位生长的桑黄含水量低一些，采摘吹干后颜色更黄亮。桑树桑黄的金边则与桑黄生长期有关，处于快速生长过程中的桑黄金边明显，缓慢生长或停止生长的桑黄黄色物质则在肉里面无法看到金边，部分桑树桑黄金边同样呈土黄色。除开个别特别金黄的个体，由于消费者对金边和黄边在视觉上难以分辨，单看肉色和金边也无法把桑树桑黄和紫油桑黄全部分开，这也是紫油桑黄能成功冒充桑树桑黄的原因。


桑树桑黄和紫油桑黄真假鉴别另一要素是看菌孔，紫油桑黄菌孔更粗，因为肉色普遍较暗，近距离侧面能看到紫油黄的菌孔密集且明显；而桑树桑黄即便肉色暗，但菌孔不明显。在实际鉴别中，我们需要综合桑黄边缘色泽、菌孔粗细、味道进行区分。总的来说，紫油桑黄多沟壑，皮面边缘发紫，肉色暗，有黄边但不鲜艳，近距离看菌孔粗，有味道；桑树桑黄肉色黄或暗中带黄，有黄边或鲜艳的金边，菌孔细，基本无味。如果你看不懂我的图文辨别说明，请直接找我鉴别，2021年起，朱氏桑树桑黄除了继续大量销售桑树上的桑黄外，对每个陌生网友免费鉴别3组桑黄，需鉴别真假请提供正反面图片。