随着冻干技术的发展，市面上出现了诸多冻干食品和药材，名贵中药材冬虫夏草也加入了冻干行列。冻干虫草和晒干草哪个更好些？这本属于科技与传统的碰撞，理应各有千秋，这好比我们烹饪食物，有蒸、煎、煮、炒、闷、烤等诸多方法，虽然各种烹饪方法各有优劣，但食材本身品质才是味道和营养的基础。同理，冬虫夏草本身品质有优劣，分野生虫草和实验室培育虫草。目前，野生冬虫夏草普遍坚持传统晒干，极少冻干；实验室培育虫草则几乎都采用冻干，是冻干虫草主要来源。

冻干虫草和晒干虫草的区别对比详细分析如下
1、晒干虫草由野生冬虫夏草而来，自然条件下生长，虫和草的结合几率小，产量有上限，年产量差不多只有100吨左右。受不同区域海拔气候土壤有机物含量等不同，青藏高原海拔3600-5000米的区域高山草甸和灌木丛都可能分布，成品存在有效成分含量差异。其中那曲地区冬虫夏草因为色泽口感最受市场欢迎，但总产量只有15吨左右，无法满足大众食用。

2、冻干虫草实际99%以上是实验室抚育而来的冬虫夏草冻干而来。通过建立实验室，利用高原土壤，模拟青藏高原自然环境培育蝙蝠蛾幼虫和虫草菌并干预结合成型，也叫人工培育虫草，目前可年产几十吨，整个过程人为检测控制成分，培育虫草不分大小营养成分相同。若加大资金投入，一年可产上千吨。中药材产业化的结果，就是能让更多人吃到虫草。