每年5月-6月是新鲜虫草上市的季节，在生鲜物流的支持下，在商家各种宣传推广中，新鲜虫草由青藏高原产地大量销往内地。消费者们不仅会问，虫草新鲜的好还是干的好？要回答这个问题，需要讲清楚鲜虫草和干虫草的区别。

1、新鲜虫草是指含水量60%-80%不等近期采挖尚未风晒干的虫草，需要真空冷冻短期（3-6个月）存放。干虫草则是指含水量低于2%-10%风晒处理干后的虫草，可以在干燥处存放或真空冷冻长时间存放（2-3年）。新鲜虫草流通过程中对温度、物流时间、密封性都有条件限制，反复解冻直接坏掉。因此，干虫草更利于存放和流通。

2、“一条鲜草抵3条干草”是在特定条件下的宣传！我们经常看到大多虫草商家都会宣传“一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干虫草。” 得出这个结论的理由是“沈南英教授说的新鲜虫草水溶性活性酶含量更高。” 这个结论应该有数据支持，但这里主要解答大部分消费者都会忽略的“特定条件”即等同海拔和同区域产区，一切忽略产地和海拔来比较鲜草和干草都是耍流氓。由于冬虫夏草由低海拔向高海拔采挖，而低海拔与高海拔虫草的水分含量、有效成分含量都不一样。因此要对比鲜虫草和干虫草，必须基于同一产区。比如青海祁连的鲜草和青海果洛的干草对比，西藏林芝地区的鲜草和西藏那曲地区的干草对比，都不具备可比性。总的来说，低海拔虫草无论鲜草还是干草，无论从品相还是有效成分上都比不上高海拔产区鲜草和干草，同海拔鲜草比干草水溶性成分多。

3、优质高海拔产区（西藏那曲比如县虫草、巴青县虫草、青海玉树杂多县虫草等）采挖时间在5月15日-20日左右，鲜草下山基本到6月了，内地气温大多超过30摄氏度，再考虑到水分含量、名气、运输距离、价格竞争力等因素，高海拔产区冬虫夏草基只能以干虫草的形式流通。换句话说，市场流通的新鲜虫草95%以上不会是最优的高海拔产区冬虫夏草。因此，鲜虫草低海拔产区（虫草生长海拔4000米以内）居多，高海拔（虫草生长海拔4200米以上）较少。

4、新鲜冬虫夏草的味道更脆甜且无腥味，干虫草口感菌香味浓带腥味（氧化结果）微微甜。主要差异体现在腥气味上，由于每个人偏爱不同，所以新鲜的好还是干的好我不做评判。

5、价格上比较，第一波4月中旬到5月初的低海拔鲜虫草上市刚好填补市场缺货的空档，且有第一批鲜草上市的优势，新鲜虫草价格也不低。而高海拔鲜草采挖晚，水分含量更低，品相更好，同规格鲜草价格远高于低海拔鲜草。但由于消费者对新鲜虫草高低海拔难以鉴别以及实际水分含量无法测量。不少虫草商家可以通过“利用加湿增加水分含量”以及“以低海拔草冒充高海拔草” 提升规格或打价格战迎合消费者，所以鲜草也被作假。总之，低海拔鲜草价格高于低海拔干草价格，高海拔鲜草价格低于高海拔干草价格，低海拔干草价格远低于高海拔干草价格。

综上所述,选择高海拔产区鲜草和干草才是王道！由于受自然特定条件限制，“朱氏冬虫夏草”主要销售优质产区附近或海拔接近的果洛雪山新鲜虫草以及优质高海拔产区的干草，可确保冬虫夏草价比尽可能的高。